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純白のビアンカってなに

だるまやグループコラボラーメン店「吉相×だるまや×万人家」の三店舗のコラボ。
テーマは背脂
新潟には美味しい背脂ラーメンがあります。
しかしその背脂の品種までこだわっている店はそう多くありません。
私たちの店は背脂もスープと考え、あっさりしていて甘みのある品種、
新潟県阿賀野市産まれの豚「純白のビアンカ」を100%使用しています。
また餃子の皮にはコシヒカリを練り込み地産地消に貢献して参りたいという想いがあります。

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